Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Котекино - описание продукта на Gastronom.ru



Котекино

Описание продукта

Котекино(сotechino)— свиная колбаса из сала, кожи и мяса со спинной части свиной туши, к которым добавляют специи и приправы; оболочкой служит свиная кишка.

Регион производства котекино — провинцияМодена(регион Эмилия-Романья), где котекино защищена географическим наименованием (IPG)Cotechino di Modena.

Считается, что котекино изобрели в городкеГавелло(Gavello), который в 1511 году несколько месяцев подвергался вражеской осаде: жители Гавелло были просто вынуждены придумать какой-либо внятный способ употребления свиного сала и кожи. Однако по-настоящему популярной котекино стала в XIX веке, когда её начали производить по всему региону Модена. Сейчас котекино готовят также в Ломбардии, Трентино, Венето и Молизе.

Котекино варят не менее двух часов, прокалывая кишку, чтобы она не лопнула в процессе варки. Подают котекино горячей, нарезав толстыми ломтями, с фасолью или чечевицей и картофельным пюре. В Модене это простое блюдо считается новогодним: традиционно его едят в первый и последний день года.

Сходные образом в том же регионе производят и употребляютдзампоне. Для него оболочкой вместо свиной кишки служит цельная кожа, снятая с нижней части свиной ноги.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Котекино - описание продукта на Gastronom.ru (53 картинок)


Котекино - описание продукта на Gastronom.ru
Котекино - описание продукта на Gastronom.ru

Котекино - описание продукта на Gastronom.ru в 2019 году
Котекино - описание продукта на Gastronom.ru в 2019 году

Котекино - описание продукта на Gastronom.ru рекомендации
Рождественское меню: русская кухня

Котекино - описание продукта на Gastronom.ru картинки
Котекино - описание продукта на Gastronom.ru картинки

Котекино - описание продукта на Gastronom.ru новые фото
Котекино - описание продукта на Gastronom.ru новые фото

Котекино - описание продукта на Gastronom.ru изоражения
Толстые блинчики рецепт изображения

Котекино - описание продукта на Gastronom.ru
Творожная запеканка с макаронами и сыром - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru - Котекино - описание продукта на Gastronom.ru видео

Смотреть Котекино - описание продукта на Gastronom.ru видео
Обсуждение по теме: Котекино - описание продукта на Gastronom.ru, kotekino-opisanie-produkta-na-gastronom-ru/



Похожие статьи

Кабачковая икра тушеная - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Кабачково-гороховые оладьи (по мотивам пудлы), пошаговый рецепт с фото
Паштет из фасоли с прованскими травами, пошаговый рецепт с фото
Панкейки на Хэллоуин - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Торт со сгущенкой и орехами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Судак в сливочном соусе – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото. Блюда с рыбой и морепродуктами
Уха из карпа, рецепт с фото
Как приготовить тыкву – Рецепты из тыквы. Что приготовить из тыквы
Итальянский томатный соус
Слоеные рулетики с сыром и колбасой и сладкие язычки, рецепт — Вкусо.ру
Лапша домашняя рецепт – итальянская кухня: основные блюда. «
Молочно-вишнёвое желе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Новый крабовый ресторан в Москве
Шоколадный кекс с жидкой начинкой
Ржано-пшеничный хлеб с семенами, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ