Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru



Как приготовить идеальный хлеб

Свежий, только что испеченный, ароматный и хрустящий хлеб — любимое лакомство многих людей. Профессиональных пекарен становится с каждым днем все больше и больше, и каждая балует клиентов своей оригинальной рецептурой приготовления самого важного продукта.

На первый взгляд может показаться, что испечь вкусный хлеб самостоятельно — задача невыполнимая. Но сегодня мы докажем, что знание нескольких тонкостей и простых секретов поможет любой хозяйке приготовить идеальный домашний хлеб.

Выбор муки

Первый шаг — выбор муки. Любители белого хлеба должны использовать муку высшего и первого сорта, которая делается из твердых сортов пшеницей. Готовый хлеб долго не зачерствеет, получится нежным и пористым.
Ржаная мука тоже отлично подойдет для выпечки вкусного домашнего хлеба, но мы советуем, чтобы ваш получившийся продукт получился пышным, добавить в его состав немного пшеничной муки.

Не самые очевидные варианты для выпечки хлеба — кукурузная и овсяная мука. С первой хлеб получится, конечно, сладковатым, но зато очень мягким. А вот овсяная или гречишная мука превосходно сочетаются с пшеничной, придавая хлебу особенный аромат и аппетитную хрустящую корочку.

Закваска и дрожжи

Закваска и дрожжи — важнейшие ингредиенты для выпечки домашнего хлеба. В то время как дрожжи просто-напросто ускоряют процесс получения теста, закваска дарит готовому продукту уникальный вкус. Кроме этого, бездрожжевой хлеб полезнее для здоровья, хотя готовить его чуть сложнее.

Беспроигрышные варианты заквасок — йогуртовая или кефирная. В первый раз можно просто смешать воду и муку и дать им немного забродить (вы увидите, что все готово, когда содержимое банки вырастет в объеме в несколько раз примерно за 6-7 дней брожения) —закваска готова!
Соответственно, для ржаного хлеба нужно использовать ржаную муку, а для пшеничного — пшеничную. Для бездрожжевого теста вам понадобится примерно 2 части закваски на 9 частей муки, но советуем делать поправки исходя из количества воды и указаний каждого конкретного рецепта.

Тесто

Для того чтобы приготовить классический хлеб, вам понадобятся всего четыре ингредиента: мука (не забудьте просеять ее, чтобы хлеб получился воздушным и более пышным), вода, дрожжи и соль. Если вы хотите разнообразить свой хлеб, добавьте в тесто тмин, семена кунжута или любые другие зерна по вкусу. Время вымешивания теста не должно превысить 10-15 минут: этого хватит для хорошего результата.

После замешивания тесту важно дать "отдохнуть" около часа. Помните и про обминку: чтобы как следует насытить хлеб кислородом, сложите тесто несколько раз или сделайте обминку. Так хлеб получится наполненным воздухом и "пушистым". После обминки тесто формируется порционно и оставляется еще на полчаса доходить.

Формовка и выпечка

Правильно выставленная температура выпекания — одна из главных тонкостей приготовления вкусного домашнего хлеба. Чтобы не пересушить тесто, лучше сначала выпекать на высокой температуре, чтобы получилась румяная хрустящая корочка, а после этого убавить жар.

Не открывайте духовку первые полчаса: это помешает тесту подняться, а хлебу — получиться пышным. Время выпекания зависит от размера булки, но обычно оно не превышает одного часа (40 минут на выпечку, 20 — чтобы хлеб еще потомился).
Кстати, полезный лайфхак: перед тем, как отправить тесто в духовку, сделайте на его поверхности несколько насечек. Внешний вид хлеба будет привлекательнее, а лишний газ, образующийся при подъеме теста, сможет выйти.

Рецепты

На нашем сайте вы найдете массу рецептов вкуснейшего домашнего хлеба. Многие подойдут новичкам, а некоторые — уже уверенным в себе кулинарам. 

Вот, например, простой и понятный . Подавайте его прямо из печки со свежим паштетом, сыром или ветчиной. Если вы решили печь на гречневой муке — вот вам замечательный

Мы гордимся и спешим поделиться нашим специальным рецептом он готовится без дрожжей, особенно понравится тем, кто любит блюда поострее, и добавит пикантности вашему любимому крем-супу.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru (39 фотографий)


Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru
Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru

Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru в 2019 году
Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru в 2019 году

Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru рекомендации
Салат из арбуза и феты, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru картинки
Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru картинка

Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru новые фото
Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru новейшие фото

Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru изоражения
Хрустящий салат с говядиной, пошаговый рецепт с фото изображения

Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru
Чечевица и киноа с овощами - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru - Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru видео

Смотреть Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru видео
Форум по теме: Как приготовить идеальный хлеб - KitchenMag.ru, kak-prigotovit-idealnyy-hleb-kitchenmag-ru/



Похожие статьи

Ризотто с мясом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Маринованное мясо с картошкой в духовке — рецепт с фото пошагово
Постная тушеная капуста - рецепт с фото на Повар.ру
Базилик
Автор 0 рецептов - Svetlana Torina на своей кухне – «
Грузинские плоды и мед придут вслед за вином. Кулинарные и ресторанные новости на Gastronom.ru
Суп-пюре с сыром и овощами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Рогалики с тыквой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Творожный крем для эклеров
Подсказки для хозяек
Салат «Загадка для гостей»
Торт с абрикосами, пошаговый рецепт с фото
Салат «Восторг» с корейской морковью — рецепт с фото пошагово



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ