Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото



Эклер Страсть с малиной

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для английского заварного крема:
  • сливки 35 % - 325 г
  • сахар - 65 г
  • молоко - 325 г
  • желток - 7 шт.
  • белый шоколад - 100 г
Для декора:
  • сахарная пудра – 1 г
  • фисташки - 3 г
  • малина - 5 шт.
Для заварного теста:
  • молоко – 255 г
  • вода – 255 г
  • масло сливочное – 205 г
  • соль – 5 г
  • сахар – 12 г
  • мука – 210 г
  • яйца - 8 шт.
Для малинового желе:
  • пюре малиновое – 300 г
  • сахар тростниковый – 40 г
  • желатин – 7 г
  • пектина – 4 г
  • сахар – 10 г
Для хрустианта:
  • белки - 180 г
  • сахар тростниковый – 185 г
  • масло сливочное – 155 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Молоко смешать с водой, маслом, солью и сахаром, и мукой, довести до кипения, заварить тесто при интенсивном непрерывном помешивании в течение 3 минут. Снять с плиты и при помешивании добавить яйца, затем остудить. Положить в кондитерский мешок и отсадить на противень основы для эклеров по 50 г.
Приготовить хрустианит. Смешать белки с сахаром и сливочным маслом, все до однородной массы, вымешать, разрезать по 100 гр, остудить и раскатать скалкой между двух пергаментов до состояния 3 мм, вырезать по форме эклера и положить сверху сырую заготовку для эклера.
Приготовить желе. Малиновое пюре с сахаром довести до кипения, смешать с пектином, проварить 2-3 минуты, снять, добавить желатин, затем остудить.
Приготовить крем. Смешать все продукты и на водяной бане, довести до температуры 80 градусов. Добавить растопленный белый шоколад.
У готового отпеченного эклера срезать верхушку, наполнить заварным кремом и украсить свежей малиной, накрыть верхушкой, посыпать сахарной пудрой и украсить каплями из малинового желе и посыпать дробленными фисташками.
Кстати

Рецепт предоставлен Еленой Мироновой, шефом-кондитером кафе-пекарни Хлебная Лавка.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с (43 фото)


Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото
Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото

Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Рисовое суфле - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото картинки
Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото картинки

Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото новые фото
Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото новое фото

Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото изоражения
Острые крылышки – простой рецепт из курицы изображения

Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото
Хала — рецепт с фото. Как приготовить еврейский хлеб Хала? - Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото видео
Форум по теме: Эклер Страсть с малиной, пошаговый рецепт с фото, ekler-strast-s-malinoy-poshagovyy-recept-s/



Похожие статьи

Лимонные тарталетки
Вишневый крамбл — рецепт с фото пошагово
Куриное филе в соевом соусе, пошаговый рецепт с фото
Яичница с помидорами фото-рецепт шаг за шагом. Способ приготовления вкусной Яичницы с помидорами на сковороде за 5 минут, рецепт с фото
Вкусные молочные гренки на завтрак: простой рецепт с фото
Холодец, рецепт — Вкусо.ру
Тайская кухня | ХозОбоз —
Рулет с грецкими орехами и сухофруктами – Kulina.Ru
Простой салат из морской капусты - рецепт с фото на Повар.ру
Второе блюдо Кацудон, пошаговый рецепт с фото
Рождественское печенье – Рецепты рождественского печенья. Как приготовить рождественское печенье
Лаваш в хлебопечке - рецепт с фото на Повар.ру
Хала — рецепт с фото. Как приготовить еврейский хлеб Хала?
Малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете: фото рецепт
Варенье ассорти – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ